每天吃1根胡萝卜会发生什么？左眼真的会变好？

特别注意配料方式也很极其重要，有研究暗示：配料加热有利于提高深色甜佳肴中都类类物质的生可作利用赴援。而且不同的配料方式也就会所致 β-类物质在保存赴援上有差异，虽然大蒜的转化成无需糖类的设法，但以油为微粒的配料就会缩减类物质的受损失。

有试验暗示：加油炖煮和糊制、炸制配料时，就会所致大蒜中都的 β-类物质保存赴援显著下降，比如先加油糊 2 分钟再继续即成炖煮 8 分钟，其保存赴援为 75%；米饭大蒜其保存赴援为 76%；而煮大蒜保存赴援很低，煮 7 分钟其保存赴援高达 91%。[5]另外，混合在餐盘佳肴汤那时候的类物质经常就会被扔掉，进一步引致受损失。

所以，进食大蒜还真不建议用先糊再继续炖的配料方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅转化成利用赴援高，受损失也小。

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不想“变凤”该进食多少？

虽然进食大蒜对有益益处多多，但进食实在多真的就会变“小凤人”！这是因为排泄了实在多 β-类物质，所致其不能充分迅速在十二指肠肺部线粒体中都生成为CYP A 而引起的。血浆中都类物质素质上升时导致凤色素沉着在暗部内和皮下组织内，表现为暗部凤染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、食指和足底躯干相当明显，这种情况被叫作“高类物质遗传性”。[2]

不过须要恐怕，并不能危害有益。只无需停止大量排泄富含 β-类物质的食可作，经过 2~6 周的时间症状就需要自先为消退，日趋恢复原原来的暗部颜色。

如果要想每天都进食大蒜不变凤只无需支配好量即可，一项这群人制裁普遍性研究显示：每天从食可作中都摄取 30 毫克的 β-类物质，可在 25~42 天内再继续次出现暗部发凤。[2]

如果以 β-类物质酸度丰富的甘肃大蒜来话说，1 根 200 克的大蒜约带有 12 毫克的 β-类物质。要想不变凤，每天大蒜最好支配在 2 根以内，当然也可以进食得非常少一些。只不过饮茶中都带有 β-类物质的食可作不只是大蒜，常见深色水果都有，比如菠佳肴、西兰花、苦苣佳肴、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。

暗睛看累了吧，今天加餐个大蒜呀~

参考文献：

[1]杨月欣.中都国食可作混合物表第6海外版第1册[M].北京大学自然科学出海外版社,2018

[2]杨月欣,葛可佑.中都国营养混合物科学全书第2海外版(上册)[M].人民卫生出海外版社,2019

[3]#/food-details/170393/nutrients

[4]翟鲜艳,惠伯棣,蔡靳,刘蕊,王英明.类类物质与肺癌后果相关普遍性的研究[J].微生物学,2013,34(13):307-313

[5]王璐,范志红,陈然.配料对深色甜佳肴中都类类物质的不良影响[J].中都国食可作与营养混合物,2013(6):82-85

作者：薛庆鑫 卫健委首批营养混合物教导员 中都国注册营养混合物师

审计：张娜 北京大学心理卫生大学 所长 北京师范大学导师